मूंग दाल चीला एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता है जो बेसन चीला की तरह बनता है लेकिन इसमें बेसन की जगह पीली मूंग दाल का इस्तेमाल किया जाता है।
यह हल्का, पचने में आसान और प्रोटीन से भरपूर होता है।
जो लोग जिम करते हैं या वजन घटाना चाहते हैं, उनके लिए यह सुबह के नाश्ते का बेहतरीन विकल्प है।
🍽️ सामग्री (Ingredients) — 2 व्यक्तियों के लिए
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| पीली मूंग दाल | 1 कप (भीगी हुई 3–4 घंटे) |
| पानी | लगभग ¼ कप |
| प्याज़ | 1 छोटा (बारीक कटा हुआ) |
| हरी मिर्च | 1 (बारीक कटी हुई) |
| अदरक | ½ टीस्पून (कसा हुआ) |
| गाजर | 2 टेबलस्पून (कद्दूकस की हुई) |
| शिमला मिर्च | 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई) |
| नमक | स्वादानुसार |
| लाल मिर्च पाउडर | ¼ टीस्पून |
| हल्दी पाउडर | ¼ टीस्पून |
| धनिया पत्ती | 1 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई) |
| तेल | जरूरत अनुसार (पकाने के लिए) |
| नींबू का रस | ½ टीस्पून (वैकल्पिक) |
👩🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Preparation)
चरण 1: मूंग दाल तैयार करना
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सबसे पहले मूंग दाल को धोकर 3–4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
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भिगोने के बाद पानी निकाल दें और दाल को मिक्सर में डालें।
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थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए स्मूद और गाढ़ा बैटर (घोल) तैयार करें।
(बैटर की कंसिस्टेंसी पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए, न बहुत पतली न बहुत गाढ़ी।)
चरण 2: बैटर में मसाले और सब्ज़ियाँ मिलाना
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अब बैटर को एक बाउल में निकालें।
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उसमें प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया डालें।
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सबको अच्छे से मिला लें ताकि मसाले और सब्ज़ियाँ बैटर में समान रूप से घुल जाएँ।
➡️ टिप: चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस और अजवाइन भी डाल सकते हैं।
चरण 3: चीला बनाना
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अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का तेल लगाएँ।
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एक करछी भर बैटर डालें और गोल आकार में फैलाएँ (जैसे डोसा फैलाते हैं)।
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किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर 2–3 मिनट तक सेंकें।
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जब नीचे की सतह सुनहरी हो जाए तो चीला पलटें और दूसरी तरफ से भी सेंकें।
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दोनों तरफ से कुरकुरा और हल्का सुनहरा होने पर निकाल लें।
चरण 4: परोसना (Serving)
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तैयार चीला को प्लेट में रखें और ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें।
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इसे ग्रीन चटनी, टमाटर की चटनी, या लो-फैट दही डिप के साथ सर्व करें।
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आप चाहें तो इसमें पनीर या ओट्स मिलाकर प्रोटीन चीला भी बना सकते हैं।
💪 स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits):
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हाई प्रोटीन: मूंग दाल में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है जो मसल्स बनाने में मदद करती है।
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लो फैट: यह बहुत हल्का और कम तेल वाला नाश्ता है।
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वजन नियंत्रण: लंबे समय तक पेट भरा रखता है, जिससे ओवरईटिंग नहीं होती।
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डिटॉक्स फूड: मूंग दाल शरीर से टॉक्सिन निकालने में मदद करती है।
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ग्लूटन-फ्री: जो लोग गेहूं नहीं खाते, उनके लिए यह बेहतरीन विकल्प है।
🕒 कुल समय (Total Time):
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तैयारी का समय: 10 मिनट (भिगोने के अलावा)
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पकाने का समय: 15 मिनट
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कुल समय: 25 मिनट
🌟 टिप्स (Pro Tips):
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बैटर को पहले से पीसकर फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं।
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अगर चाहें तो इसमें पालक या मेथी की पत्तियाँ भी डालें — स्वाद और पोषण दोनों बढ़ेंगे।
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बच्चों को पसंद आए इसके लिए हल्का मक्खन लगाकर रोल बनाकर दें।
 – हेल्दी प्रोटीन ब्रेकफ़ास्ट){kind=link}